食用菌市场如何突围?

摘要: 食用菌市场如何突围?去年以来,食用菌市场就一直呈现下滑趋势,直到今年春季仍在继续,一些企业、合作社以及菇民,

08-30 17:21 首页 北方蔬菜报官微

食用菌市场如何突围?

       去年以来,食用菌市场就一直呈现下滑趋势,直到今年春季仍在继续,一些企业、合作社以及菇民,不知何以为继。根据30多年来的食用菌研发实践和自去年以来的连续市场调研,笔者对近两年的食用菌市场进行了纵横比较,并与业内人士进行了数次座谈,得出如下结论:

       寻找消费热季。比如传统的节日前夕,必然的市场消费高峰,其中,尤以中秋、春节最为关键,君不见春节前的腊月二十五以后,普通平菇一般保持在10元以上的价位,最高曾达千克20元以上,虽然是短暂的消费热季,但其利润甚至超过了平时的一批栽培。


       要点:应季的产品,必须在准确掌握生产技术的基础上,增加相应的设施设备投入,其中,当以控温设备为要,否则,很难按需应市。

       寻找市场空档。比如,草菇,多在夏季应市,目前尚无规模化“工厂化生产”,可在增加升温的条件下,使之春节前后上市,效益自然就有保障。


       要点:市场空档,一旦进入的人多了,也就成了热门,因此,需要不断进行分析、定位和寻找,不要老是盯着某一个熟悉的品种。

寻找最新技术。这里所说的新技术,属于实用价值较高、可操作性很强的生产技术,而不是那种档案柜里的“成果”;比如改形菇,我们将普通平菇传统的七八分熟采收、改为三分熟采收,消费者多以为是新品种上市,品尝之后就会因为该种菇品具有口感劲道、令食者心生爱意,增强了印象的同时,结果就是必然的再次消费和继续消费,生产的高效大门就此打开是确定无疑的了。


       要点:如平菇的该种“改形菇”,产量偏低、价格较高是自然规律,目下尚不太适应乡村集市,因此,不要盲目效仿。

       根据社会需要。据资料,我国近年进入癌症高发期,而富硒蘑菇(包括其它富硒食品)中,硒元素对人体的增强抗体、抑抗癌瘤等作用,无疑使人们在日常的就餐中获得了抑癌抗癌的效果,在消费较低的前提下,达到了防癌抗癌的目的。富硒蘑菇的生产不是很复杂,只要根据水源、原料和栽培品种以及生产季节等具体条件,设计出试验配方,将菇品送检后,根据化验结果调整生产配方,仅需一两次即可确定固定的生产配方。富硒蘑菇的生产成本,较之普通蘑菇,增加约10%左右,产品的参考售价,一般可按普通产品价格的1倍左右推出,在人们的收入不太高的条件下,不要提价过高,以免形成阳春白雪。


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